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臨期食品的“便宜”能撿嗎?


“原價50元,現價10元三件”!
臨期食品真是打折的價格、不打折的美味嗎?

不論是線下超市還是線上網店,打折促銷臨期食品已經成爲一個熱門趨勢。很多超市專門設置了臨期食品專櫃,還出現了專門銷售臨期食品的小超市。那麽很多人要問了:臨期食品安全嗎?這個“便宜”能撿嗎?

臨界期限有6級標准
    临期食品是指即将到达食品保质期,但仍在保质期内的食品。2012127日,國家市場監督管理總局發文明確要求,食品經營者對即將過期的食品應向消費者做出醒目提示。也就是說,到了保質期臨界期限的食品,需要告知顧客並單獨出售。
   
北京市工商局也向外界公布了“食品保質期臨界”的6級標准:
1.
標注保質期1年或更長的,臨界期爲到期前45天(比如罐頭、糖果、餅幹等)。
2.
標注保質期6個月到不足1年的,臨界期爲到期前20天(比如方便面、無菌包裝的牛奶果汁之類)。
3.
標注保質期90天到不足半年的,臨界期爲到期前15天(比如一些真空包裝並冷藏的熟食品,速食米飯之類)。
4.
標注保質期30天到不足90天的,臨界期爲到期前10天(比如一些滅菌包裝的肉食品,鮮雞蛋等)。
5.
標注保質期16天到不足30天的,臨界期爲到期前5天(比如酸奶、一些點心等)。
6.
標注保質期少于15天的,臨界期爲到期前1~4天(比如牛奶、活菌乳飲料、主食品、未滅菌熟食、未滅菌盒裝豆制品等)。

價格打折,安全不能打折

臨期食品不就是快要過期的食品嗎?買東西的時候,人們更多習慣挑選日期新鮮的,還會有人故意去買臨期的?雖說價格優勢很吸引人,但吃了不會有什麽問題嗎?很多人最擔心的,就是臨期食品的安全性問題。

首先,臨期食品不是過期食品,它屬于安全食品的範圍。臨期食品是可以吃的。它只是快要到保質期了,但還在保質期內,只要儲存得當,食品的品質是有保障的。況且,不少食品就算是超過了保質期,也還可以吃。

食物大體上可以分爲兩類:長保質期食物和短保質期食物。長保質期食物一般可以存放幾個月到幾年不等。即便到了保質期,只要儲藏條件符合要求同時沒有開封,且外觀看起來沒有明顯變化,還是能安全食用的。特別是那些保質期較長的真空包裝糧食、罐頭、方便面、餅幹之類。

而鮮牛奶、新鮮果汁、現做蛋糕或面包、冷鮮肉等短保質期食物,通常需要冷藏保存,保質期一般在3~30天不等。這類食物的保質期通常比較嚴格,只要過了保質期,微生物超標的風險會增加,那就不要吃了,這一類的臨期食品也請謹慎購買。

挑著買,撿到“真便宜”

買臨期食品並不是什麽不健康的生活方式。沒有超過保質期的食物,只要是在靠譜的超市或其他正規渠道購買的,就不用擔心什麽安全問題。只要你能及時消費掉,就不吃虧。只是在“撿漏”的時候,一定要擦亮眼睛。
1.
有些食品營養價值不高,比如薯片等高油高鹽高糖的加工食品,不要在低價誘惑下一次買太多。
2.
富含油脂的堅果類零食,如果不是真空/充氮包裝,時間長了容易産生令人不愉快的哈喇味,還是盡量購買新出廠的比較好。
3.
如果價格差不多,建議購買多個小包裝,而不是買一個大包裝的臨期食品。畢竟因貪吃受損的,還是你自己的健康。
4.
各種農貿市場銷售的熟食,包括肉類和豆制品,要特別小心保質期被修改,吃之前要好好消毒殺菌。
5.
如果發現一件室溫保存的食物還差一周就到期了,買回來幾天又吃不完,建議放在冰箱裏冷藏,或是幹脆不買,避免浪費。

處理臨期食品的好點子

據統計,全球每年浪費的食物重量超過13億噸,而臨期食品是其中的重要部分。臨期食品市場的出現,有利于節約社會資源,盤活企業庫存,減少浪費現象。
   
下面来看看国外除了降价促销,还有哪些處理臨期食品的好點子。
英國利茲有一家“剩食超市”,由慈善機構開設。他們進購當地其他超市的臨期食品,並以很便宜的價格售賣。人們甚至可以不付錢,通過勞動來換取。
美國華盛頓有一家非營利性的零售超市Daily Table,超市裏大部分商品都是由當地的大型供應商捐贈的臨期食品。他們會在自己的廚房裏進行加工烹饪,把這些臨期食品做成新鮮的“即食餐”。
丹麥WeFood是一家臨期食品超市,它的商品價格比普通超市要便宜50%左右。它開業3周,就吸引了衆多粉絲,成爲引發國內外關注的“明星超市”。
日本的羅森便利店會把下架商品通過供應商的協助,處理成有機肥,分發給羅森合作的農戶,用于蔬菜水果的種植。

德國的“救濟餐桌”,會把超市回收的臨期食品定期免費發放到需要人的手中。

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